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    近日冒出的“苏丹红”鸭蛋、多宝鱼事件，引发禽蛋、水产市场连锁下滑。以往，百姓认为摊儿上的农产品不安全，但如今进到超市的东西也出了问题。到底什么食品安全？老百姓的“菜篮子”里还能装些什么？成了近段时间百姓议论最多的话题。几桩事件不仅反映出生产环节存在的问题，同时也折射出百姓对食品安全的关注度在日益提高。

    实施蔬菜产品追溯提升蔬菜质量安全

    蔬菜质量安全关系百姓的身体健康，在北京一直受到政府和农业部门的密切关注。不久前，为加强京城蔬菜质量安全的监管手段，北京市正式启用蔬菜产品质量追溯系统。

    北京市农业局蔬菜处负责人告诉记者，截至目前“质量安全追溯标识”已经在北京天安农业发展有限公司（小汤山特菜基地）、东升方圆农业种植开发有限公司等39家蔬菜加工配送企业内得到推广应用，生产基地面积达12万亩，供应蔬菜品种120多个，产品销往超市、便利店、食堂等170多家。为方便消费者，在全市范围内开通了电话、短信、互联网的24小时业务查询。另外，在华堂商场亚运村店、美廉美超市北太平庄店、易初莲花通州店、沃尔玛石景山店等4家超市内安放了触摸查询屏，实现了自助查询。

    日前，记者在北京超市采访时，随手从货架上拿起一盒鲜蘑菇，把标签上的条形码编号用手机发送到9500010。手机“嘟”的一声收到回复:“您查询的蔬菜是天安农业发展有限公司生产的蟹味菇，生产批号为000002094……”北京市蔬菜产品质量追溯系统的正式启用，使京郊12万亩蔬菜有了自己的“身份证”，市民随时可以通过短信、电话、网络和超市中的触摸屏查询蔬菜的“履历表”。

    蔬菜质量安全追溯系统确保了入市产品的安全

    北京市蔬菜质量安全追溯系统，汲取了国外的经验，又充分考虑了现阶段我国社会和经济的发展水平，强调实用性和可操作性。整个蔬菜质量安全追溯系统以生产履历中心为管理平台，以IC卡和产品追溯码为信息传递工具，以产品追溯标签为表现形式，以查询系统为服务手段，实现蔬菜产品从生产基地、加工储运、批发市场及零售市场的全过程质量追溯。蔬菜生产企业在实际应用中，通过蔬菜质量安全追溯系统，将基地生产的蔬菜产品种植、收获、加工、包装、检测等相关信息进行记录、累加和传递，最终将信息集成到特定的质量安全追溯条码中，并以追溯条码标签的形式加贴在产品包装上，成为蔬菜的“身份证”。其中追溯条码采用了国际通行的EAN.UCC编码技术和国家商业密码管理办公室认证鉴定的编码加密机制，实现了一个包装条码标签对应惟一的产品。通过这个产品身份证，消费者就可以利用电话、短信、互联网或安装在超市的触摸屏查询到所购产品的生产信息、质量安全信息和企业信息。从而，让市场的消费需求、监督促使企业自觉规范自己的生产行为，确保产品的安全性。

    蔬菜产品追溯有利于与国际市场对接

    “质量安全追溯标识”的实施，有利于打破蔬菜出口贸易壁垒，实现与国际接轨，促进蔬菜产业的健康发展。通过追溯试点建设，北京蔬菜企业提高了质量安全意识，企业的标准化生产、农业投入品监控、产品上市检测等措施得到了落实，产品质量安全得到了有效的保证。目前，质量安全追溯制的优势已开始显现，其中北京东升方圆农业种植开发有限公司使用产品质量追溯编码后，达到了欧盟UN/ECE追溯标准的相关要求，扭转了由于贸易手段欠缺使产品无法出口的局面，蔬菜产品顺利进入欧洲市场。北京天安农业发展有限公司（小汤山特菜基地）的追溯码蔬菜在超市中受到欢迎，其中叶菜类的销售量提高了一倍。大兴庞各庄西瓜等产品应用了追溯码标签上市，起到了很好的防伪作用，有效地保护了产品品牌。目前，不少企业正积极与国外商家洽谈，准备将自己的特色农产品推向国际市场。

    质量安全追溯实施后百姓对蔬菜安全信心回升

    蔬菜质量安全追溯系统，明晰了蔬菜生产经营的责任主体，增强了群众对产品的防伪意识和识别手段。记者在美廉美超市北太平庄店采访了几位消费者，大家认为蔬菜质量安全追溯的实施有助于从生产源头管好产品质量，保证消费者食用的都是质量安全可靠的农产品。

    刚刚买完东西的北影退休职工张女士告诉记者，自己买了几盒樱桃西红柿，在触摸屏上信手查到产品是东升方圆农业种植开发有限公司生产的。几天前，也是在这儿买了一盘“以色列”青椒，听说可以查产地，小孙女好奇，在家里的电脑上轻轻点了几下鼠标，全部数据跃然屏上。几位消费者都表示，对今后的农产品安全抱有信心。有了追溯系统，我们可以随时查询自己买的农产品，这菜和肉吃着心里踏实多了。有了政府的严格管理、生产企业的自觉规范行为，再加上消费者的实时监督，通过三方的努力，定会保证装进“菜篮子”里的都是安全的，吃到嘴里的全是健康的。

    北京市农业局蔬菜处负责人讲，在蔬菜产品实施追溯的基础上，最近又将追溯扩展到水产品上，以后还要在畜禽和其他农产品上实施。到2008年前，北京奥运会农产品生产基地的产品都必须实现质量可追溯，追溯制度建立与否是批准奥运农产品生产基地遴选入围的基本条件。

    在超市的水族箱中，记者看到鱼、鳖悠然地游着，但与以往不同的只是背鳍和裙边上多了个识别码。随着水产品可追溯的实施，今后的“毒鱼事件”现象肯定会得到根本抑制。